食材主料/辅料
肥瘦肉 适量、 咸茄子 适量、 盐 适量、 食用油 适量、 酱油 适量、 鸡精 适量
1· 将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。
2· 将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。
3· 可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）
4· 放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅
关于蒸干肉的家常做法如下：
准备猪肉3斤、洋葱半个、生姜1块。
将猪肉洗净，切成厚一点的大片，装起来备用。
将洋葱切片，和生姜一起丢进肉里面，用来去腥增香。
给肉调味，需要用到生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒等调料。
充分的抓拌均匀后腌制一夜。
腌好后将肉拿出风干，直接放在烤盘或者是烤架上。
先一片片的铺开，然后放入烤箱，风干功能50度12个小时，没有烤箱或者风干机的还可以用风扇吹干。
第二天将肉取出，如果肉已经完全脱水了，拿起来硬邦邦的就算风干成功了。
将肉放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸到完全熟透就可以吃了。
在制作时，猪肉的口感可以根据个人需求来调整调味料的使用量。
