准备材料：
脊骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
用料
羊脊骨 1000克
老抽 5克
白糖 10克
葱姜蒜末 20克
草果 1个
肉蔻 2个
桂皮 10克
花椒 5克
八角 2瓣
香叶 5克
生抽 10克
料酒 15克
盐 8克
鸡精 3克
做法步骤
1、买回来的羊脊骨用清水冲洗干净后、浸泡一个小时放放血水
2、浸泡过的羊脊骨，放入砂锅中、加入葱姜调料
3、大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右……
4、煮熟的羊脊骨捞出沥干备用
5、所有的调料、除了葱姜蒜末、花椒和八角、其它都是煮汤时用的
6、另起锅烧热油、爆香花椒和八角后、加入葱姜蒜爆香
7、倒入生抽和老抽上色
8、倒入料酒
9、加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
10、加入煮羊脊骨的高汤
11、加入白糖、盐和鸡精调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可……
12、美味诱人的红烧羊脊骨出锅了
13、大口吃肉、老板给我来两瓶啤酒、嘻嘻
