要辨别白熊牌香兰素的真伪，可以从以下几个方面入手：
1. 包装：真正的白熊牌香兰素包装上会有详细的产品信息，如成分、生产日期、保质期等。包装的印刷质量也应清晰，如果发现模糊、错别字等问题，很可能是假货。
2. 香味：真正的白熊牌香兰素具有独特的香味，假货可能香味过淡或者有异味，携带强烈化学气味的可能是假货。
3. 购买渠道：尽量选择正规渠道购买，如品牌官方的线上线下商店、大型连锁超市等。避免在小摊贩或不知名网店购买，这些地方容易存在假货。
4. 价格：如果价格太低，远低于市场价，很可能是假货。适度了解市场价，并在购买时进行比较，避免被低价诱惑。
5. 扫码验证：一些品牌在产品包装上会有独特的防伪二维码，可以通过扫码验证真伪。如果包装上没有，可向品牌官方咨询如何验证真伪。
总之，辨别白熊牌香兰素真伪需要综合考虑包装、香味、购买渠道、价格以及是否有防伪措施等多个方面。如果消费者对产品真伪有疑问，最好咨询品牌官方或专业人士进行确认。
1、气味鉴别
香兰素有特殊气味的，就是稀释了也能闻到。具有甜香带粉气的豆香，微辛但较干，香荚兰香气及浓郁的奶香，留香持久，是重要的食品香料之一，起增香和定香作用，它是全球产量最大的合成香料。香兰素为白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82-83℃，沸点284℃，闪点大于147℃，溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿和香料中。
2、荧光法鉴别
香兰素与高级醇和酮类反应产生蓝绿色，与脱氧糖类、氨基酸、胺类反应产生颜色或荧光。
