干山楂和生山楂是两种不同的山楂制品，它们在外观、营养成分、功效、储存和售价等方面存在一些区别：
1.外观：生山楂成熟后果实为圆形或卵形，直径约2-3厘米，果皮鲜红色，表面光泽有细毛，果实有果梗，果肉微黄色，质脆、酸甜可口，果核卵形，宽约1厘米。而干山楂的果实经过晾晒而缩小、变干，果皮由鲜红色转变为棕色，表面无细毛，果梗也会变得干燥，果肉变得更加干燥，口感比生山楂更加硬实。
2.营养成分：生山楂含有多种维生素以及糖类、酸类等物质，其中所含维生素C的数量尤为突出，而干山楂中的营养成分则更加浓缩，其中所含的维生素C比生山楂高出3倍，而糖、酸等成分也有所增加。总体来说，新鲜山楂的营养还是要比山楂干要丰富一些。
3.功效：山楂干和新鲜山楂在功效上没有太大的区别，因为它们都是同一种食物，只不过山楂干在晒制的过程中会流失很多水分，而营养的流失则不是很大。相对来说，新鲜山楂的食用功效要比山楂干略好一些，因为新鲜山楂的营养更丰富。山楂干一般多用于泡水或煎水饮用，而新鲜山楂则可以直接食用或制成各种美食食用。
4.储存：山楂干由于蒸发了其所含的水分，所以保存时间较长，将其放在在阴凉干燥的地方能保存六个月以上。而新鲜山楂由于含有较为丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度条件下会滋生细菌而腐败变质，正常情况下能保存半个月左右，如果放到冰箱里面能保存一个月左右。
5.售价：由于山楂干经过加工后晒干了水分，一般几斤新鲜山楂才能制成一斤山楂干，所以山楂干的售价比新鲜山楂要高。山楂干的售价一般在十五到二十元一斤，而新鲜山楂的售价则在两三块钱一斤。
