煮绿豆粥之前要不要先把绿豆泡一泡呢（绿豆粥的绿豆必须泡12个小时吗）

煮绿豆粥之前要先把绿豆泡一泡，用温水把绿豆泡20分钟后，现煮绿豆，等绿豆开花后在下米。

　　快速煮烂绿豆：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。