为什么螃蟹煮熟是空的（螃蟹蒸熟不变色什么原因）

螃蟹煮熟后里面是空的，可能有以下几个原因：
螃蟹太瘦：如果螃蟹本身比较瘦，没有多少肉，那么煮熟后里面可能会显得比较空。
螃蟹未成熟：如果螃蟹还没有完全成熟，那么它的内部组织可能还没有完全发育，煮熟后里面也会显得比较空。
螃蟹死亡时间过长：如果螃蟹已经死亡一段时间，那么它的内部组织可能已经开始分解，煮熟后里面也会显得比较空。
煮的时间过长：如果螃蟹煮的时间过长，肉质会变得比较老，口感也会变差，里面可能会显得比较空。
螃蟹品种不同：不同品种的螃蟹肉质和内部结构也会有所不同，有些品种的螃蟹可能内部比较空。
为了避免螃蟹煮熟后里面是空的，可以选择新鲜、成熟的螃蟹，并控制好煮的时间，不要煮得太久。同时，在购买螃蟹时，可以选择比较肥美的螃蟹，这样煮熟后里面的肉会比较多。