红薯粉一煮就断是劣质的吗（容易煮烂的红薯粉是真的吗）

并非如此。红薯粉在煮的过程中，断或不断与红薯粉的质量没有直接关系。 导致红薯粉易断的原因主要有以下几点：

- 红薯粉的制作工艺不当，水分含量过高。

- 红薯粉的储存时间过长，导致其质量下降。

- 红薯粉在煮制过程中，火候过大或煮制时间过长，导致红薯粉中的淀粉糊化过度，从而导致红薯粉断裂。

- 煮红薯粉时，没有按照正确的步骤操作，比如没有用冷水浸泡红薯粉，导致红薯粉在煮制过程中受热不均匀，从而导致红薯粉断裂。

红薯粉一煮就断并不一定是劣质的，这取决于多种因素。首先，红薯粉的质量和制作工艺至关重要，优质的红薯粉可以煮得烂而不断。

其次，煮红薯粉时火候、时间、加水量等因素也会影响粉条的质量。如果火候过高，煮的时间过长或者加水量不够，都容易导致红薯粉断裂。因此，只有综合考虑这些因素才能判断红薯粉是否劣质。