怎样去除泡菜中的苦味（泡菜异味怎么去除小妙招）

1、流动的清水下清晰干净后炒制食用即可。若是正常情况下的苦味，可以通过人为的干预将其去除后继续食用，口感可能会有所降低但酸爽的口感依然存在。

2、变质产生的苦味不可再继续食用，直接丢弃即可。若是泡菜有细菌的入侵导致其产生异味并出现黏腻的手感，则不可再食用。

泡菜苦先看看泡菜表面是否起白沫，所泡的菜是否已腐烂发粘坏了，如果是坏了建议倒掉重新再泡，如果没坏，有可能是因为泡制时白酒放多了，所以发苦。补救办法就是：多泡几次或盛出一部分泡菜汤，加些清水再泡就不会再发苦了。