小白菜怎么做卤子（小白菜卤子正宗做法）

小白菜是一种比较常见的蔬菜，做卤子非常美味、营养丰富。以下是小白菜卤子的做法：

所需材料：

- 小白菜 适量

- 红糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生姜 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 花椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备好材料：小白菜洗净，泡泡盐水去掉虫子，然后沥干水分；生姜切成丝，八角、香叶、花椒备用。

2. 取一个锅放入适量的水，放入小白菜，焯水1-2分钟后取出沥干水分备用。

3. 然后取一个炒锅，倒入适量的油，放入姜丝和豆瓣酱煸炒出香味；

4. 加入生抽、盐、鸡精、料酒、红糖、香叶、八角和花椒，倒入适量的水烧开，然后下入焯水过的小白菜。

5. 小火慢炖10-15分钟，让小白菜充分入味，即可起锅。

温馨提示：

1. 豆瓣酱的用量可以根据口味来适量增减，如果喜欢辣的可以多加一些豆瓣酱；

2. 如果觉得卤子够甜了，可以减少红糖的用量；

3. 炖的时间不宜太长，防止小白菜过熟变软影响口感。