淀粉由什么淀粉和什么淀粉组成（淀粉分为什么淀粉和什么淀粉）

淀粉是由两种多糖类物质组成的，分别是直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是由葡萄糖分子线性排列而成的，它具有较好的结晶性和稳定性，是我们日常食用的主要淀粉来源。

而支链淀粉则是由葡萄糖分子通过α-1,6-键连接而成的分支结构，使得其形状复杂多样，不易形成结晶，常见于一些植物种子和块茎中。这两种淀粉在食物加工和人体消化过程中起着不同的作用，对我们日常生活和健康都有着重要的影响。

淀粉由土豆淀粉和玉米淀粉组成。