夏天时食物为什么容易变质（夏天食物变质与氧化有关系吗）

夏天食物爱变质的原因，是夏天天气炎热，微生物就会快速生长和繁殖，微生物为了满足自身的需要，就会分解食物中的营养物质，蛋白质被破坏了，食物就会发出臭味和酸味，也就变质了。

1、夏天菜容易变馊是因为夏天气温太高，夏季天气热，气温高，利于各种细菌的繁殖。

2、夏季适当调高冰箱制冷强度“用餐后吃不完的饭菜，等到放凉以后，应该马上分开装进保鲜盒内，再放进冰箱里进行保存。”家居达人彭芳说，但是剩菜剩饭尽量不要放太长时间，在下一餐时一定要加热后食用。

3、放入冰箱里的不同种类的剩菜剩饭要做到分开储存，避免细菌交叉污染。彭芳表示，要将剩菜剩饭放在冰箱上层，一打开冰箱门就能看见的位置最好，以免被遗忘。