分子料理菜品排名

分子料理菜品排名

首页维修大全综合更新时间:2023-09-22 18:12:42

分子料理菜品排名

分子料理大家应该有所耳闻,比较有代表性的菜有:

1.龙吟草莓,就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味,就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉:

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭:

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱:

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶:

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏:

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥:

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

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