翻糖酱，也叫做糖浆，是一种用于糖画、蛋糕装饰等烘焙食品的糖制品。下面是翻糖酱的制作方法：
材料：
- 细砂糖 200 克
- 水 80 毫升
- 柠檬汁 1 汤匙
步骤：
1. 准备好所有的材料，并将细砂糖倒入一个不粘锅中。
2. 加入 80 毫升水，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
3. 糖溶解后，将火调节为小火，加入一汤匙柠檬汁，继续搅拌。
4. 等到糖浆温度升至约 115 摄氏度时，不断搅拌，直到糖浆变得透明，并且可以用勺子将糖浆抛向锅中，形成一条缓慢流动的线。
5. 关火，将糖浆倒入一个玻璃杯或不粘锅中，用勺子搅拌几分钟，使其冷却。
6. 等到糖浆冷却后，即可用于糖画、蛋糕装饰等烘焙食品的制作了。
翻糖酱的制作过程需要一定的耐心和技巧，需要掌握好糖浆的温度和搅拌的力度，避免糖浆过热或结晶。制作好的翻糖酱可以存放在密封的容器中，放置在室温下即可。需要注意的是，翻糖酱不要冷藏，否则容易变硬。
翻糖酱是一种用于制作翻糖蛋糕、饼干等糖艺品的材料，其做法如下：
材料：
- 玉米糖浆 200克
- 白巧克力 200克
- 食用色素 若干
步骤：
1. 将玉米糖浆倒入锅中，加热至糖浆沸腾。
2. 将白巧克力切成小块，放入糖浆中搅拌至完全融化。
3. 可根据需要加入食用色素，搅拌均匀。
4. 将翻糖酱倒入容器中，冷却后即可使用。
注意事项：
- 在加热糖浆时需要不停地搅拌，防止糖浆糊底。
- 翻糖酱最好在室温下使用，避免过度受热变软。
- 翻糖酱冷却后会变得比较硬，需要加热至适合使用的状态。
