食材清单
羊腩 350g 、 荸荠 8个 、 支竹 80g 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 香菜 适量 、 白腐乳 2块 、 柱侯酱 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 冰糖 10g 、 料酒 2汤匙 、 红葱 2颗 、 八角 1颗 、 香叶 1片 、 食用油 适量 、 食盐 适量
烹饪步骤
1/11
羊排腩肉，切成3厘米长的块状。
2/11
腐竹用清水泡软，荸荠去皮用盐水浸泡片刻，葱姜蒜去皮后拍扁，香草切段。
3/11
将腐乳捣烂，和柱侯酱、生抽、料酒混合调匀成酱汁。
4/11
羊肉用开水汆烫2~3分钟，去除血水，冲洗后沥干备用。
5/11
取一铸铁锅或者砂锅，冷锅下冷油，烧至六成热后，加入葱姜蒜用中火煸香。
6/11
加入羊肉，用中大火翻炒至羊腩收干水分、外表焦黄。
7/11
加入荸荠炒匀。
8/11
放入酱汁、冰糖、香叶、八角，用中大火翻炒均匀。
9/11
加入没过食材的热开水，烧开后，盖锅盖转小火炖煮30分钟。
10/11
加入腐竹(泡软后切寸段)，拌匀后再继续加盖小火煮15分钟。
最后一步
最后按个人口味调入盐，大火收汁，撒上香菜，即可起锅。
步骤 1
羊腩切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。
步骤 2
大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。
步骤 3
福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。
步骤 4
我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。
步骤 5
加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。
步骤 6
加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。
步骤 7
加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。
步骤 8
关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。
步骤 9
出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道
