冷冻的扣肉需要泡多久（扣肉做好冷冻可以留多久）

看个人喜好，可泡可不泡。平时家里做的扣肉要求并不严格，如果想要扣肉的口感更加软糯绵密，炸好扣肉后最后置于冷水中浸泡1-2个小时。

也有喜欢将炸好的扣肉放入原汤中再行烹煮，这样能让扣肉的口感更醇香。炸扣肉时要注意好油温，最好加滤网炸，以免扣肉占锅炸焦炸黑。