
虎皮扣肉应该用冷水浸泡,而不是热水。
因为炸好的扣肉,如果不立刻放入冷水中浸泡,而是待其自然放凉,那么扣肉的表皮就会定型,无法再形成虎皮。而如果立刻放入冷水中浸泡,扣肉的表皮会逐渐变软,并最终泡发起来,形成虎皮。
需要用冷水泡吧,比较好

虎皮扣肉应该用冷水浸泡,而不是热水。
因为炸好的扣肉,如果不立刻放入冷水中浸泡,而是待其自然放凉,那么扣肉的表皮就会定型,无法再形成虎皮。而如果立刻放入冷水中浸泡,扣肉的表皮会逐渐变软,并最终泡发起来,形成虎皮。
需要用冷水泡吧,比较好
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