如何做哈密瓜冰淇淋（自制哈密瓜冰淇淋最佳配方）

1/15一：蛋奶浆的制作

蛋黄加50克糖搅均。

2/15加入150ML搅均。

3/15小火加热，其间要不停搅拌，以免糊底。

4/15等到奶浆粘稠，即将沸腾时关火，晾凉备用。

5/15二：制作果泥

哈密瓜切块。

6/15放入搅拌机中搅成果酱备用。

7/15搅拌好的果酱备用。

8/15三：制成冰淇淋奶油加20克糖。

9/15打发。

10/15加入果酱。

11/15拌均。

12/15将晾凉的蛋奶浆倒入奶油中拌均。

14/15将拌好的冰淇淋倒入保鲜盒中。

15/15盖上盖子，放入冰箱。每隔30分钟将盒子拿出来搅拌一次，反复4次即可。

第1步、加入蛋黄和砂糖，打发至接近白色状态

第2步、温热的牛奶少量逐次加入步骤1中搅拌均匀（一次加入的话蛋黄会结块变硬）

第3步、将步骤2倒入锅中开小火，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状

第4步、打发淡奶油至7成发泡

第5步、将第4步骤加入，冷却并过滤第3步，充分混合后，放入冰箱冷藏

第6步、哈密瓜去皮，切块，和柠檬汁一起放入料理机中打碎

第7步、将6加入5中混合均匀，可以使用手持打蛋器，打得比较均匀

第8步、将第7步骤放入冷冻室中冷冻即可