干炸糊怎样酥脆（干炸糊最佳配方）

方法/步骤

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现将发酵粉用温开水化开后，放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后，放入小苏打0.3克。

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用筷子将面糊搅拌均匀，然后再放入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，用力多绞打一会儿。

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再将约150克面粉用开水边浇边搅，搅拌成稠面糊，也就是所说的烫面，面容易发脆。

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然后将以上的两种面糊搅拌在一起，放适量的盐和五香粉，让发面和烫面搅合均匀，然后放置1~2小时醒面。

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然后，待炸制面糊前，将面糊再搅拌一下，再用筷子挑起小团面糊放入锅中，尽量每次将面糊团挑的大小均匀一点。

干炸糊复炸第二次就酥脆了。