1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊。
用料
水磨糯米粉1斤
双效无铝泡打粉2克
小苏打2克
酥脆剂5克
酵母4克
白糖50克
凉水350克-400克
做法:
1、把粉状的倒入面粉中,颗粒的倒入水中融化;
2、和好面醒发5-6小时;
3、剂子下成50克,包上豆沙(馅不要包偏,防止爆),醒发30-40分钟;
4、醒发好后油温160度,下锅炸,炸至金黄出锅。