为什么不能吃秋丝瓜（为什么丝瓜秋天不宜吃）

立秋后的丝瓜不能吃主要因为成熟的丝瓜会变得苦涩。立秋是农历二十四节气中的节气之一，标志着秋季的开始。在这个时候，丝瓜的果实开始长成并逐渐变黄，但同时也会出现苦味物质——瓜苦素的积累。

瓜苦素是一种苦味化合物，会降低丝瓜的口感和食用价值。

因此，立秋后的丝瓜若已经完全变黄，一般不建议食用。但若果实还未完全变黄，可依个人喜好尝试食用，因为此时瓜苦素的积累相对较少。

总之，立秋后的丝瓜因苦涩不食用是为了保证食品的品质和口感