1.首先先量出6两米，水浸过米即可。然后就去市场准备材料！一斤猪五花肉，半价黑木耳，三两酸笋，2两大蒜。
2.回家后就洗干净猪肉，切成小丁，木耳，酸笋也切成小丁。大蒜做成酸绒用碗装好，倒入酱油，油就做好调味料了！切好后先炒五花肉炒香干倒出锅，再把木耳炒熟。酸笋先用开水烫过再炒。最后把猪肉、木耳、酸笋一起炒，把味道炒出来，后倒出备用！
3.做好菜馅，先用锅烧水，米的时间也可以了！就用搅拌机或破壁机打成米浆，打好后用过滤网过滤到盆里，这样就会口感会比较细腻。打好的米浆如果太稠就多加点水，要稀一点蒸出来会好吃点。再往米浆放入一勺盐，两勺油。看水开的话，就放入大盘子，盘子刷点油，就用大勺子舀米浆倒入盆里，刚好薄薄一层就行，盖上锅盖，6分左右重复之前的动作。到第五层的时候，把之前准备的馅放进去，然后蒸10分钟。出锅后洒入之前准备好调料！一盆香喷喷的盖籺就做好了！要放凉点再吃哦！
步骤1：将大米浸泡一晚，用破壁机打碎过滤后二次打碎备用。
步骤2：将半肥瘦沙虫瑶柱虾米等料用油爆炒加酱油盐适量备用。
步骤3：将大米浆倒入模具中，间隔2分钟左右倒一次米浆，大概5层即可。
步骤4：最后一层铺满料，蒸煮10分钟左右即可。
步骤5：将盖籺放置阴凉通风处晾凉。
步骤6：享用美味的盖籺。
