蒸小龙虾是用冷水还是热水（蒸小龙虾在沸水蒸还是在冷水蒸）

冷水蒸，小龙虾用刷子清洗干净，放入盘内，放到蒸锅里中高火蒸十分钟左右的时间就好了，不能蒸太长时间，不然龙虾肉就老了，这样蒸出来的龙虾味美香甜，口感鲜嫩。