下面是一种常见的农家酱腌苏子叶的方法：
材料：
- 新鲜的苏子叶
- 盐
- 酱油
- 白糖
- 姜片
- 葱段
- 料酒
步骤：
1. 将苏子叶摘取下来，洗净并晾干备用。
2. 准备一个干净的容器，将苏子叶放入容器中。
3. 在容器中加入适量的盐，酱油，白糖，姜片，葱段和料酒。具体的用量可以根据个人口味来调整。
4. 用手将所有的材料充分混合均匀，确保每片苏子叶都能够均匀腌渍。
5. 盖上容器的盖子，放置在阴凉通风的地方静置一段时间（一般为一周左右），让苏子叶充分入味。
6. 每隔一两天，打开容器，翻动一下苏子叶，确保每片都能均匀腌渍。
7. 腌制完成后，将腌好的苏子叶取出，晾干备用或食用。
注意事项：
- 使用新鲜的苏子叶可以获得更好的口感和味道。
- 腌制的时间可以根据个人喜好来调整，但一般需要至少一周以上。
- 腌制过程中要注意卫生，避免使用不干净的容器或工具。
- 腌制完成后，可以将苏子叶晾干保存，也可以直接食用或加入其他菜肴中。
请根据个人口味和实际情况进行调整和操作，希望对您有所帮助！
做法：1. 苏子叶（如果有些老的话可以上锅蒸一下）洗好挤干水；
2. 拿个碗，放煮过的酱油，加切碎的青红辣椒、 蒜(切丝)、姜(成块或切丝都行)、糖拌好；
3. 把苏子叶在加了料的酱油里浸一下，然后每片叶里都夹上青红辣椒、蒜丝，放在罐里，剩下的酱油也到在罐里。现吃或隔天吃均可。
