长白菜怎么炒才好吃（炒长白菜详细做法）

食材

长白菜（一个）

蒜（ 2 瓣）

干辣椒（适量）

料酒（适量）

植物油（适量）

盐（适量）

步骤1、长白菜洗净切好，蒜切片

步骤2、热锅，加油少量。稍热后放如干辣椒和蒜片，翻炒片刻

步骤3、加入切好的长白菜，翻炒片刻，加入少量水，引出白菜的水分

步骤4、炒到白菜出水，加入少量料酒

步骤5、加适量盐，继续翻炒2分钟，等汁水稍稍减少，装盘完成。

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用。

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘