用料：鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量
做法步骤
1、将鲫鱼清洗干净；
2、放在厨房纸上吸干水分；
3、锅烧热后，放入食用油；
4、放入鲫鱼；
5、中火煎至两面金黄色；
6、煎鱼过程中，烧一壶开水
7、当鱼煎好后直接倒入开水；
8、加入姜汁和盐；
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
10、煲汤过程中，将香菜切碎备用
11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；
12、关火盛出即可。
鲫鱼汤是一道非常美味的家常汤品，它的口感鲜美，营养丰富。要熬制出美味的鲫鱼汤，可以遵循以下步骤：
1. 将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面微黄。
3. 加入切好的姜片、葱段，翻煎均匀，让鲫鱼充分吸收姜和葱的香味。
4. 倒入适量的料酒，翻煎均匀，让酒味挥发。
5. 倒入足够的水，大火烧开后转中小火，慢炖约30分钟。
6. 炖煮过程中，注意撇去表面的浮沫，以保持汤品的清澈。
7. 炖至汤汁呈乳白色，鱼肉熟透时，加入适量的盐调味。
8. 根据个人口味，加入适量的白胡椒粉和香菜，搅拌均匀。
9. 出锅前可试味，如需调整，可适当加盐或白胡椒粉。
熬制鲫鱼汤的关键是火候和时间的控制，小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。同时，加入适量的姜和葱可以去腥增香，让汤品更美味。
