鱼肉怎么去刺做鱼丸（做鱼丸鱼肉去刺的正确方法）

鱼肉做鱼肉丸子我家经常吃，我选用的是鲅鱼，去掉鱼内脏洗干净，用刀顺着鱼主骨将鱼肉片下来，去掉部分小刺，用刀把鱼肉从鱼皮上刮下来，再把鱼肉放在案板上用刀背敲打敲碎后，放在盆里加入花椒水，鸡蛋青、盐、胡椒粉、味精，用筷子顺时针搅拌，待鲅鱼肉起劲后再加入花生油、香油。

锅里加入水等快开时用汤勺窜入锅里，小火10分钟即做好，加入点香菜即可。

鱼肉做鱼丸子，首先选剌非常少的鱼来做比较好，如大青鱼，黑鱼等，把鱼剖开，去头去尾，把鱼中间的鱼骨去掉，把鱼肉用刀跺碎碎的，加葱，盐，鸡精，生粉就能做鱼丸子了。