七莲汤家常做法（广东蔬菜汤做法大全家常）

配料：排骨3斤、7孔莲藕2斤、食用油15ml、花生80克、大葱10克、香葱10克、生姜20克、白酒5ml、老抽8ml、食盐、胡椒粉、味精适量。

制作方法：

步骤1：首先将排骨放入到清水中浸泡3小时，直到将排骨中的血水完全浸泡出来即可备用。将排骨浸泡3小时，能使排骨中的血水完全浸泡出来。步骤2：将莲藕清洗干净，切成滚刀块后，撒上3克的食盐，将莲藕腌制20分钟即可备用。

步骤3：锅中放入适量的水，同时将排骨和10克生姜、10克大葱放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮2分钟，然后将排骨用凉水清洗干净即可备用。

步骤4：锅中放入适量的油，油温6成热，将排骨和生姜放入到锅中，中火将排骨炒干，然后将白酒放入到锅中，快速爆炒20秒，接着将老抽和食盐放入到排骨中，继续大火爆炒20秒，直到每个排骨都裹上适步骤5：放入适量的热水到排骨中，大火将水煮开后，继续改小火炖煮30分钟，接着将莲藕、花生放入到锅中，继续中火炖煮40分钟左右，直到将藕炖烂，最后放入适量的食盐、胡椒粉、味精继续炖10分钟，起锅后，再碗中撒适量的香葱即可食用。