杭椒炒牛肚是一道非常美味的川菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 牛肚 200克
- 杭椒 10个
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将牛肚洗净，切成薄片，加入料酒和盐腌制30分钟。
2. 将杭椒切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的牛肚煸炒至变色。
5. 加入杭椒继续翻炒。
6. 加入生抽、老抽、糖、鸡精和花椒粉调味，翻炒均匀即可。
杭椒炒牛肚是一道经典的川菜，原料主要有牛肚和杭椒。下面是制作杭椒炒牛肚的具体做法：
1. 准备好新鲜的牛肚，并将其洗净。切成薄片或者丝状备用。
2. 将切好的牛肚放入沸水中煮熟，加入少许盐和料酒去腥，煮至变色变软后捞出沥水备用。
3. 将杭椒洗净，去蒂去籽，切成细条状。
4. 预热锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜爆炒出香味。
5. 加入切好的杭椒翻炒均匀，炒至出香味。
6. 加入煮熟的牛肚，翻炒均匀，让牛肚和杭椒充分混合。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖等调味料，根据个人口味调整。翻炒均匀，让调料充分渗入牛肚和杭椒中。
8. 最后加入一些鸡精和香菜翻炒均匀，出锅前撒些葱花作为点缀。
这样一道美味的杭椒炒牛肚就完成了。可以将其作为小菜搭配米饭或者面食食用，口感鲜嫩多汁，同时伴随着杭椒的香辣味，非常开胃美味。希望你能够成功制作出这道美味的佳肴！
