什么是冻青（冻青收购多少钱一斤）

冻青是指一种蔬菜，也称为豆苗或豆芽菜。它是从绿豆、黄豆等大豆科植物的种子中发芽而来的嫩叶和嫩茎，呈现出淡绿色或浅黄色。由于其口感清爽、营养丰富，因此在中国南方地区被广泛食用，并常用于凉拌、火锅等菜肴中。

冻青是一种中国四川省特有的食品，它是由青笋经过精心挑选后，用盐水泡制而成的。制作过程中，青笋必须在春季采摘，切成一定长度的块状，然后用盐水泡制数日，待其发酵后再晾干。冻青具有独特的酸甜口感，是四川地区常见的下酒菜之一，也可以作为凉菜或配菜食用。由于其制作过程繁琐，冻青的价格较高，但在四川地区，它仍然是一种深受人们喜爱的传统美食。