步骤如下：
1. 首先，准备好芋头、西米露和冰糖。芋头最好挑选带有紫根的香芋，买的时候可以让老板切开看看。
2. 把芋头放在水龙头下洗冲干净表面的泥巴，用削皮器把皮削干净，切成小块放入小锅中，把冰糖也放入小锅中，加入适量清水烧开30分钟。
3. 另取一小锅放水烧开，待水冒大泡时转小火，放入西米露，用筷子轻轻来回搅拌，以防粘底煮糊。
4. 大概煮二十分钟左右即可关火，有些西米露中间还有一些白点，说明还没熟透，盖上盖子放在一旁静置10分钟，当你再次打开盖子时，里面的白点已经完全不见了。
5. 把西米露在凉开水中清洗三遍以上，（最好是凉开水）洗干净的西米露粒粒分明，没有粘连在一起的现象，过了凉水的西米露吃起来更Q更有嚼劲。
6. 把煮好的芋头水再次烧开，待水沸腾时，倒入洗干净的西米露煮2分钟左右即可关火，一款好喝的芋头西米露糖水就做好了。
以上就是制作芋头西米露糖水的步骤，希望对你有所帮助。
芋头西米露糖水是一种流行的甜品，它结合了芋头的香糯和西米的Q弹口感。以下是一个简单的制作方法：
材料：
1. 芋头：1个（中等大小）
2. 西米：100克
3. 水：适量
4. 冰糖：根据个人口味调整
5. 椰奶或牛奶：适量（可选）
6. 香叶（如班兰叶）：几片（可选）
步骤：
1. 准备西米：将西米用清水冲洗干净，然后放入沸水中煮至半透明状态，中间偶尔搅拌防止粘锅。煮好后，用冷水冲洗西米，以去除多余的淀粉，并让西米变得更加Q弹。
2. 准备芋头：将芋头去皮，切成小块，然后用清水冲洗干净。可以将芋头块放入水中浸泡一下，以防止氧化变色。
3. 煮芋头：在锅中加入适量的水，放入芋头块，大火煮沸后转小火煮至芋头变软。如果喜欢，可以在煮芋头时加入几片香叶增加香气。
4. 加入冰糖：待芋头煮至软熟后，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，搅拌至冰糖完全溶解。
5. 加入西米：将煮好的西米加入芋头糖水中，搅拌均匀，让西米充分吸收糖水的甜味。
6. 加入椰奶或牛奶：如果喜欢，可以在最后加入一些椰奶或牛奶，增加风味和口感。
7. 煮沸后即可关火，让芋头西米露糖水稍微冷却一下，也可以放入冰箱冷藏，冷热皆宜。
8. 装盘：将芋头西米露糖水装入碗中，可以根据喜好装饰一些椰果、水果或者薄荷叶等。
这样一道美味的芋头西米露糖水就完成了，它既可以作为甜点，也可以作为夏日解暑的佳品。
