波沾糕怎么做（蒸沾糕的制作方法）

1、200克钵仔粉配70克白糖、300克温水，先用温水把白糖融化，然后再把糖水倒入钵仔粉里，搅拌成顺滑无颗粒。

2、准备口味。把芋头、紫薯、芒果、火龙果都切成小丁丁，分开装盘。

3、在每个钵仔里放入各种口味，一般建议单独放，不要混放，量大概为整体的1/5即可。

4、然后再在钵仔里倒入粉浆，9分满即可，不要太满，以免蒸的出来膨胀溢出来。

5、起锅烧水，水开后把钵仔糕放在蒸笼上面，大火蒸15分钟。

6、15分钟后，熄火并迅速打开锅盖，以免蒸汽倒流，放凉后即可开吃，放入冰箱冷藏后效果更佳。

步骤1

新鲜芡实，洗净蒸熟，晒干磨粉

步骤2

糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿状态，手工进行充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用

步骤3

取出百分之八十的糕粉，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓

步骤4

模具下铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸四十分钟

步骤5

脱模成型的糕切成合适大小即可，不宜久存，可冷藏五日