买回的梨变得很面了怎么回事（梨外表好黑心是怎么回事）

水果中水分减少。刚摘下来时，水果细胞中的水分充盈，细胞饱满；但随着储藏期变长，水分慢慢减少，细胞也变得干瘪，使得水果吃起来不再像原先那么水润爽口。

二是在水果放置期间，果肉细胞的细胞壁会慢慢发生降解，从细胞中脱离出来，这是水果变面的主要原因。

在水果由脆变面的过程中，营养价值的变化其实很小，只有糖分会略有减少，但对于今天的人们，已经不再依靠水果提供糖分，而是从中获取可以促进肠胃蠕动的膳食纤维。水果变面后，其中的膳食纤维含量不会减少，仍然很丰富，因此面水果的营养价值并不比脆水果低。

如果梨子从树上摘下来之后存放了一段时间，梨子就容易出现变面的情况。

梨子变面的原因就是其中的细胞进入了死亡状态，梨子的纤维结构逐渐崩溃，因此会出现变面的情况，而且由于细胞壁破裂，其中含有的糖分溢出，因此在吃这样的梨子是会感觉到更甜。