黑色变质的肥肠不能吃，这是跟肥肠的卫生条件有关。肥肠作为猪身上重要的器官，它的口感非常香，但是由于保存环境不当，造成它变黑后就容易出现变质的情况。一旦变质就意味着肉类已经被细菌感染。如果人吃的话，会造成严重的食物中毒等危险
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