原料配方：冬瓜1千克，豆瓣酱0.5千克，大蒜50克，青椒50克，干姜100克，油适量
制作方法：
1. 从超市买来新鲜的冬瓜。
2. 挖去中间的。
3. 用刀把皮切掉。
4. 将冬瓜切片放盘里备用。
5. 切适量的青椒，请忽略上边的豆瓣酱。
6. 锅内倒入适量的油，练开，然后放入准备好的生姜大蒜辣椒壳，不吃辣的可以不放。慢火煎出生姜大蒜的香味。
7. 然后再放入豆瓣酱，记住一定要小火哦，豆瓣酱不宜用大火。翻炒一会，开大火，倒入冬瓜翻炒。
8. 然后撒少许盐。翻炒，冬瓜本身就有水分，不宜再加水了，慢慢翻炒，不用频繁。到快要出锅的时候加少许鸡精，然后出锅，香喷喷的炒冬瓜就完成了。
步骤1，主辅料： 冬瓜、辣椒酱
步骤2
把冬瓜去皮洗净
步骤3
切成均匀的宽条
步骤4
热油，放入葱花炒香
步骤5
放入辣椒酱，小火炒出红油
步骤6
放入冬瓜条
步骤7
翻炒均匀
步骤8
放入适量虾皮提味
步骤9
加入清水
步骤10
加盐调味后，烧制5分钟
步骤11
烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火
步骤12
出锅装盘，即可上桌
烹饪技巧
1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。
2、不放虾皮也可以。
