东北冷面吃法（东北烤冷面加盟）

材料：冷面150克（约一人份）、香菜、大蒜、熟芝麻各适量

调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙

1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；

2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；

3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；

4.最后放上香菜段，撒上芝麻即可食用。

tips：1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。

2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。

3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。

黑龙江的冷面吃法，先把冷面用温水泡一个小时，然后烧开水，汤几分钟捞出来，放入凉水透凉，就放入碗中，放葱，香菜，柿子，黄瓜，芝麻，辣椒油，醋，汤，柠檬快。煮鸡蛋，然后再把温开水放入冰箱冷藏。

到了一定的凉度，到入冷面中，又爽口，又劲道，酸酸甜甜很好吃的