皮辣是是一道凉菜的名字，属于新疆。
皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。
“皮辣红”的发音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解。在新疆把洋葱叫“皮芽子”，所以捏，按照俺们新疆人简单直接的表达方式，三个字，就把这道菜的内容都给爆料了
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