米粉如何炒能不断（米粉怎样炒才不会干巴巴的）

将干米粉放入锅中用大火煮熟，捞出，将煮好的米粉用冷水冲洗，这样可以使米粉炒制门时候不容易碎同时还不结块，然后锅中加油，把其他配料炒熟，再加冲洗好的米粉炒熟即可。

选择质量好的米粉：选择质地较好的米粉，这样炒出来的米粉会比较筋道，不容易断。

泡发米粉：将米粉提前泡发，这样可以让米粉更加柔软，炒制时不容易断。

控制火候：在炒制米粉时，要控制火候，不要用大火炒制，以免米粉断裂。

加入淀粉：在炒制米粉时，可以加入适量的淀粉，这样可以让米粉更加筋道，不容易断。

加入其他配菜：在炒制米粉时，可以加入一些容易熟的配菜，例如豆芽、青菜等，这样可以增加米粉的口感，同时也能让米粉更加不断。

总之，要想炒出的米粉不断，需要注意选择质量好的米粉、泡发时间、控制火候、适量加入淀粉以及搭配易熟的配菜等技巧。