襄阳碱面条做法（正宗襄阳碱水黄面条的配方）

1、中筋面粉500克，碱水1克。

2、先将中筋面粉500克，碱水1克混合拌均。松弛30分钟。

3、用压面机压至光滑，再压至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条。

4、若没有压面机，就只好自己切了，水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。

要想做好碱面条，必须在和面时加点食用盐和筋力源，面条才能筋道爽滑，有咬筋，不干缩。