酸辣焦鱼汤的正宗做法（濮阳糟鱼的做法视频）

主料：面筋、小焦鱼

配料：大茴香、小茴香、花椒、桂皮、良姜、肉蔻等20余种名贵佐料

用20余种名贵佐料配以自洗的面筋做成胡辣汤，另选用淮阳龙湖里的泥巴沤小鱼，经过认真清洗后，拌上味料、白面，然后过油，炸至小鱼红中透亮，捞出备用。食用时，把小香葱一起撒在做好的胡辣汤上，就成了色香味俱佳的小焦鱼汤了。

鱼是很多人们都喜欢吃的美味佳肴，且鱼肉的营养价值很高，在享受美味的同时为身体补充营养。但健康吃鱼并非很简单，在加工方面有做不当的地方或吃鱼的禁忌，都是需要了解的。

小焦鱼汤汤味浓厚，酸辣适中，清香可口。鱼汤含有大量的蛋白质、矿物质、维生素，是人体所需要各种微量元素的良好来源；富含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白；所含的一种硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化；并能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力；鱼汤脂肪含量少，供热能低，所以是高蛋白、低热量的食物，具有缓延细胞衰老的作用，是养生食品中的佳品。