腊肉炒回锅肉焯水多长时间（腊肉怎么炒炒之前要焯水吗）

三十至四十分钟。

腊肉的质地比较硬，含有较多的亚硝酸盐，所以需要放入水中煮熟后再烹饪。煮好的腊肉需要放置一会再切，这样不容易切碎。腊肉是用肉腌制，经过晾晒或烘烤制成的风味食品。腊肉的吃法以及烹饪比较多，可以制作腊肉炒粉条、腊肉炒三鲜、港式腊肉饭、腊肉炒蔬菜等。

腊肉炒回锅肉之前，肉皮一定要烧泡，然后洗干净了再焯水，不然肉皮会咬不动。焯水时间一般以筷子戳得动肉皮为准，煮得太久炒来不香。特别是新鲜蒜苗出来了，什么都不放，就放蒜苗真的很香很好吃。我在网上看到有的地方炒腊肉直接生炒，如果家有老人那真是会咬不动。