怎样让糯米糕较长时间不变硬呢（怎么解决糯米糕凉了变硬的问题）

方法是：要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。加一些小麦淀粉（澄粉）就能确保长时间不变硬。