临安咸肉炖冬笋的做法（浙江咸肉炖冬笋做法）

把咸肉切块，过水待用

步骤2

笋切片，也过一下

步骤4

咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下

步骤5

因为咸肉本色咸就不用放盐了，压好放入笋片，倒入砂锅

步骤6

大火烧开，小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻，白糖少许。就可以装碗了

步骤7

咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴

食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克。

1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、冬笋用直刀法切成大块待用。

4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。