炸刀鱼的家常做法（红烧刀鱼最简单做法）

主料

刀鱼500克

辅料

姜1小块

大葱1段

料酒1汤勺

盐2小勺

鸡蛋1个

面粉3汤勺

1.

首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

2.

大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

3.

刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

4.

在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

5.

油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

6.

中火炸

7.

两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了

1/12

食材：刀鱼。

2/12

刀鱼去腮、内脏，用水洗净放入盆里。

3/12

放入黄酒。

4/12

刀鱼放入盐、味精拌匀，腌半个小时以上，时间长一点更入味。

5/12

腌好的鱼沥干水分。

6/12

撒上一层薄薄的干面粉 。

7/12

拌匀。

8/12

9/12

逐个放入鱼炸至表面硬壳捞出。

10/12

全部炸完。

11/12

锅里的油继续烧到七成热再放入鱼炸第二遍。

12/12

逐个炸至略深金黄色捞出即可。