小刀鱼怎么炸（小刀鱼的做法大全图解）

小刀鱼炸制步骤：首先将小刀鱼去掉内脏、鳞片、头部和尾部，剪成均匀大小的段，洗净晾干备用。

然后将干淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、姜蒜末、料酒、鸡蛋清混合均匀，将小刀鱼均匀裹上淀粉糊。

接着将油烧热，放入小刀鱼炸至金黄色，沥干油即可。食用时可以配上蒜泥、辣椒油等佐料，味道鲜美。注意，炸制小刀鱼时油温不要过高，以免影响口感。