答：方法：
1. 选用好的饺子皮。市场上有许多不同品牌和类型的饺子皮，应该选择质量较好的饺子皮。另外，要确保饺子皮没有破损和过期。
2. 滚水下锅。在煮饺子时，一定要用充足的滚水，这样可以有效地减少饺子皮的破裂和煮烂的情况。同时，需要将饺子逐个放入锅中，不能同时加入太多。
3. 加些盐和油。在沸水中加一点盐和油，可以保持饺子皮不烂和口感更佳。
4. 煮熟后及时捞出。当饺子浮在水面上时，表明它们已经煮熟了。这时应该将它们尽快捞出，不要等待过久，以保持饺子皮的口感。
5. 不要重叠。在煮饺子时，不要让它们重叠在一起，否则会导致饺子皮粘在一起，煮烂或者破裂。
总之，选择好的饺子皮，用充足的滚水，加盐和油，避免重叠并煮熟后及时捞出，这些方法可以帮助您在煮饺子时避免饺子皮煮烂的问题。
诀窍1、和面时加入少许精盐。
首先，能让水饺皮软好吃，久煮不烂的第一个诀窍就是，和面时加入少许的精盐，加入精盐后再和面，和出的饺子皮筋道好吃，而且在水中，怎么煮也不会烂，这个诀窍一般都是在饭店里，包水饺用到的比较多，今天我分享给大家了，大家一定要收藏好哦，下次和面的时候，加上一点精盐试试，肯定有效果。

诀窍2、煮水饺的火不要太大。
咱们很多朋友将水饺，开水下入锅内后，然后就一直开大火煮水饺，其实这种做法是错误的，这样很容易把饺子皮煮烂，正确的做法是，饺子开水下锅后，开大火再将水烧开，烧开后然后转中小火，再加入少许的凉水继续煮即可，这个煮水饺的步骤，大家一定要掌握好，否则一直开大火，煮出的水饺非常容易煮烂，这一点，咱们大家一定要牢记。

3、 煮水饺的时间掌握好。
最后咱们很多朋友，煮出的水饺皮难吃，最大的原因就是，煮水饺的时间没有掌握好，一般肉水饺在锅内煮12分钟，素水饺在锅内煮8分钟即可，水饺开水下锅，水开后加凉水，然后转中小火慢慢煮，重复这个动作，一直到水饺浮起即可，也可以捞出一个先尝一尝，咬上一口饺子皮，中间没有泛白色，这证明水饺就是熟了，这时的皮是最好吃的，如果中间泛白色，煮出的水饺皮吃起来的口感就会硬，这一点，咱们大家一定要牢记。

