鸡杂炒芥兰怎么做（芥兰炒鸡的正宗做法）

鸡杂猪油炒芥兰的做法 材料图：

1.芥兰洗干净，入开水焯一分钟捞出

2.锅里热猪油，猪油溶解，放入姜片爆香，下焯水后的芥兰煸炒一分钟，加入盐调味。因为芥兰偏寒，所以加点姜炒可以去寒气

3.鸡杂提前处理，洗的时候加点淀粉抓，会洗的比较干净，然后切小块，放入姜丝，用盐腌制五到十分钟左右

4.锅里热油，放入鸡杂煸炒，变色后加入一点点水

5.水快干的时候加入酱油上色，水干透了鸡杂也熟了，这个时候倒入原来炒好的芥兰，一起翻炒约一分钟左右，渗透入味即可装盘食用