盐城杂烩汤的正宗做法（盐城杂烩菜最正宗的做法）

、首先准备400克新鲜杂烩

2、取来1棵香葱、15克白菜洗净后切好

3、锅内加入6克色拉油烧至八成热后放入香葱、白菜

4、加入两碗清水，然后放入5克食盐、6克五香粉

5、将杂烩放入锅中并大火将其烧开

6、大火烧8分钟，放入4克香醋、4克生抽和5克鸡精，然后关火

7、最后放入几滴麻油，将做好的美味盛入碗内即可食用。

盐城杂烩汤做法

盐城杂烩汤是盐城名菜八大碗之一，做杂烩汤要准备好高汤（鸡汤，活鲫鱼汤，骨头汤皆可），原料配好鱼肚，肉膘（猪皮油炸泡发好的）鱼圆（或小肉圆）冬笋片，小青菜头（事先用开水焯好），蘑菇片（或木耳），蛋糕切菱形斜方块配用，鹌鹑蛋6一8只备好，烧杂烩汤先放肉皮，冬笋片，加高汤，依次放入上面配料再加点黄酒盐味精白胡椒粉（有螃蟹油放点更起鲜）起锅加入事先焯好的青菜头，这样杂烩汤就算成功了。

盐城杂烩汤做法

盐城杂烩汤通常用料有：炸肉皮，鹌鹑蛋，鱼圆，虾米，海参或者贝类肉，配以竹笋片，蘑菇片等，用小榨豆油一起煮汤，味道鲜美，老少皆宜。

盐城杂烩汤正宗做法步骤：

步骤 1

根据自己喜好准备材料

步骤 2

锅热倒入少许芝麻油

步骤 3

放入一些虾皮

步骤 4

倒入适量水

步骤 5

水滚倒入适量鸡汁

步骤 6

因为是当地菜市场买的现做鱼丸，已经熟了，所以鱼丸最后放，青菜也是，不要煮太过了，否则肉丸太软烂了

步骤 7

最后放上海青和鱼丸

步骤 8

加适量盐和白胡椒粉调味

盐城正宗杂烩汤做好了。