虾酱有哪些营养（虾酱的做法和功效）

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。1、虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。

2、而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的营养十分丰富,虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素.虾酱中还有一项很重要的営养成份虾青素,它是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素E.

虾酱又叫咸虾，是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，也是阳江人饭桌上必不可少的美食，它红紫色的外表并不出众，但一口吃下一股香甜带着阵阵咸味在口中爆发，好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，咸度适中。虾酱主要食材是虾，先将虾洗净，去掉头部的硬壳和虾头部的沙包，用绞肉机打成泥，加盐，搅拌均匀，静置一会再搅拌一下，放入冰箱冷藏一周即可食用。