炖牛脖骨有膻味怎么处理（炖牛脖骨最忌放三种调料）

    炖牛脖骨是一道非常美味的菜品，但确实有可能带有一些膻味。以下是几种处理这种情况的方法：

1. 去除骨头后，事先将牛肉放在盐水中浸泡大约半小时，然后再进行炖煮。这样可以去除多余的血水和异味。

2. 在配料中添加一些具有清香味道的食材，比如姜片、香叶、桂皮等。它们可以中和肉类的油腥和膻味。可以尝试在炖煮过程中加入一些调料，并根据自己的口味进行适量添加。

3. 煮煮水后再进行炖煮。将牛肉切块后，放入水中焯水大约5分钟，撇去浮沫和多余的油份。这样可以先去掉肉中的油腥味，降低膻味的程度。

4. 将炖好的牛肉捞出后，可以用清水冲洗一下表面，使其更加干净和爽口。

以上几种方法可以帮助去除炖牛脖骨带有的膻味，提高口感和食用体验。

一般情况下新鲜的牛脖骨是没有腥味的，如果有腥味可以在烤之前先使用料酒腌制一会，可以去除腥味，或者是加入料酒焯一下水也是可以的