青椒炒猪头肉最正宗的做法（正宗四川卤猪头肉）

做法：

1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。

2.锅里放少许油，等油温上来后，放入切好的猪头肉，慢慢煸炒。

3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒，放入青椒，炒至青椒断生。

4.然后放一勺生油，老抽几滴，再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后，出锅。

1、青椒洗净切块；姜切片；干辣椒清洗干净；卤猪头肉切片。

2、炒锅烧热放油，油五、六成热放入青尖椒、干红辣椒及姜片，翻炒一下，加盐，放入猪头肉，快速翻炒，并放料酒、糖及老抽，翻炒均匀即可